Al mannd dal vèn o de rerum vinorum

È un resoconto storico accurato attraverso i secoli del vino e della vite, dove fatti e personaggi storici si intersecano con il mondo del vino, il tutto contornato dalle immancabili leggende, miti e i tanti luoghi comuni. Ad esempio è interessante la “vera” nascita dello spumante.
Correlando la genesi dei vari vini, molti scomparsi e molti ancora in essere, arriveremo a come, quanto e cosa bevevano e bevono attualmente le varie popolazioni nel mondo.
Notizie utili sulla fisiologa della vite, dei vari vitigni e i cloni da essi derivati, le malattie della pianta, indicano come curarla ed allevarla. Citata pure la legislazione a livello mondiale e, brevemente, i prodotti delle principali aree vinicole esistenti nei vari continenti.
A coronamento della esposizione sulla vinificazione, formule chimiche illustrano la struttura dei componenti di mosto e vino e le reazioni che, partendo dalle molecole dell’uva, producono il vino.
Per finire, un aiuto alla comprensione della degustazione e una guida all’abbinamento cibo-vino con accenni alle caratteristiche di cibi e loro proprietà organolettiche.
Lettura che non deve mancare a chi vuole conoscere l’affascinante mondo del vino in veste storica in primis, poi per poterne apprezzare le peculiarità.
Prosit.