NITRATI E NITRITI: VELENO O FARMACO?

La scienza moderna ha modificato la propria opinione sulla potenziale pericolosità dell’assunzione di Nitrati e Nitriti, conosciuti come precursori di Ossido Nitrico in grado di formare Nitrosammine cancerogene.
Si è scoperto che l’assunzione quotidiana di Nitrati e Nitriti, sempre accompagnata da antiossidanti, è indispensabile per una vita sana. L’Ossido Nitrico è un potente cardioprotettore, e non solo.
Questa tesi è scientificamente sostenuta fin dal 1998 dal Premio Nobel per la Medicina Louis J. Ignarro, successivamente confermata da altri eminenti scienziati , tra i quali spicca il Dr. Nathan S. Bryan (Texas Therapeutics Institute), che parlano del benefico fabbisogno quotidiano di Ossido Nitrico.
Molti vegetali sono naturali fornitori di Nitrato e antiossidanti, e rappresentano il 95% dell’assunzione quotidiana di Nitrati e Nitriti, mentre solamente il 5% deriva da additivazione alimentare.
Ossido Nitrico e antiossidanti giocano un ruolo determinante per la nostra salute.