Facebook

CARRELLO

Totale {{totalAmount|currency}}

Non hai ancora nessun articolo nel carrello.
Pizza QR- I Segreti dell'impasto a mano e della cottura nel forno di casa

Pizza QR- I Segreti dell'impasto a mano e della cottura nel forno di casa

di Fabrizio Casucci (Autore)

Pizza Qr lo definisco il libro per tutti, che tratta la teoria in maniera semplice, con gli argomenti espressi in punti chiave, lo scopo è proprio quello di dare le informazioni andando direttamente al punto.
Tutte le lavorazioni e i vari prodotti saranno realizzati da me e sempre a mano, a partire dal semplice impasto diretto adatto a ogni prodotto, alla preparazione della famosa Biga, del Poolish, degli impasti altamente idratati e dei prodotti che ne derivano, come la pala romana o la teglia romana.
Illustrerò i vari tipi di stesura, compresi quelli della pizza tonda, sia romana che napoletana. Non mancheranno alcune varietà di pane, il tutto sempre partendo dall'impasto e terminando con la cottura rigorosamente nel forno di casa.
Un libro utile non solo a chi fa la pizza in ambiente domestico, ma anche a chi, già più esperto, vuole comprendere passaggi delle lavorazioni che spesso sono difficili da assimilare, d'altronde la gestione e la manipolazione degli impasti è pressoché uguale, sia che si lavori a casa che in ambito professionale.
Non manca una lunga lista di topping, circa cento, per chi avesse voglia di sbizzarrirsi con farciture di ogni tipo e genere.

Informazioni editoriali

Data di uscita
2022
Editore
Youcanprint
Pagine
170
ISBN
ISBN
9791221424355

Recensioni clienti

0 su 5 stelle sulla base di 0 Recensioni
Cartaceo EUR {{current_price.toFixed(2)}} EUR {{form.item.thisBook.listPrice.toFixed(2)}} Risparmi EUR {{saved_amount}} EUR {{form.item.thisBook.listPrice.toFixed(2)}}
Consegna prevista: venerdì 24 maggio
EUR {{current_price.toFixed(2)}} EUR {{form.item.thisBook.listPrice.toFixed(2)}} Risparmi EUR {{saved_amount}} EUR {{form.item.thisBook.listPrice.toFixed(2)}}
Link per acquisto audible non disponibile
Youcanprint, la piattaforma italiana di Self-publishing

Youcanprint è la prima
piattaforma Italiana di self-publishing.

Youcanprint è da 6 anni consecutivi la prima piattaforma Italiana di self-publishing secondo l'Associazione Italiana Editori, responsabile del 27% delle opere autopubblicate e il 5% di tutti i libri pubblicati in Italia.

Dati AIE 2023 (Associazione Italiana Editori)